Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gr. gebraden rundvlees, 2 uien, 2 teentjes knoflook, 1 1/2 eetl. kerrie, 30 gr. bloem, 90 gr. boter, 5 dl. bouillon, de geraspte schil en het sap van 1 citroen, 1 eetl. chutney, 1 eetl. jam, 1 eetl. rozijnen, 60 gr. kokosmelk, peper en zout, 60 gr. geblancheerde amandelen.
Voorbereiding:
Pel en snipper de ui, snijd het vlees in blokjes
Bereidingswijze:
Meng de ui met de bloem en de kerrie, pers de knoflook er boven uit en roer die er goed door, verhit de boter in de pan en fruit dit mengsel 10 min. doe er dan de bouilon, de citroenschil, het citroensap, de chutney, de jam en de rozijnen door, voeg dan de kokosmelk toe, breng het geheel op smaak met peper en zout, voeg het vlees toe, doe de deksel op de pan en lat het geheel 1 3/4 uur zachtjes sudderen, voeg op het laatst de amandelen toe.
|
|